Wat zal je leren?
Wat zal je leren?
Je leert alles over de (voor)bereiding van maaltijden of onderdelen van maaltijden. Je zal jhelpen bij zowel koude als warme bereidingen. Je leert ook alles over verdeling van maaltijden. Je leert bij de productie rekening te houden met gezondheid, prijs, duurzaamheid en de organisatie in zijn geheel. Daarom zal je ook de basisprincipes van organisatie en beheer aangeleerd krijgen. Je zal ook gasten bedienen en informeren (aan bijvoorbeeld een counter of een buffet) dus daarom is de praktische kennis van Nederlands, Frans en Engels noodzakelijk.
Match ik met deze opleiding?
1. Ben je handig en ga je graag aan de slag met voeding?
2. Vind je het leuk om met anderen samen te werken om grote projecten tot een goed einde te brengen?
3. Kijk je er naar uit te leren hoe je het werk in een keuken veilig en hygiënisch kunt organiseren?
4. Wil je mee nadenken over gezondheid, duurzaamheid en betaalbaarheid in een grootkeuken?
Heb je ‘ja’ geantwoord op al deze vragen? Dan match je inderdaad met deze richting.
Lessentabel
Grootkeuken en catering
Grootkeuken en catering
Leervakken
5e jaar
6e jaar
Godsdienst
2
2
Lichamelijke opvoeding
2
2
Taal en Cultuur*
4
4
Wiskunde
2
2
Frans
1
1
Engels
2
2
Economisch Project (ICT)
2
2
Grootkeuken en catering: basis
3
/
Grootkeuken en catering: vaktechnologie
3
4
Grootkeuken en catering: vakvaardigheden/werkplekleren**
8
7
Grootkeuken en catering: stage***
3
6
Totaal
32
32
*Cluster Nederlands (2u), Mavo (1u), GFL (1u)
**Vakvaardigheden/werkplekleren: in het 5de jaar zal dit afwisselend op school als op werkplekleren doorgaan. In het 6de jaar gebeurt dit ook deels in traiteurdienst.
***Stage: in het 5de jaar wordt deze 3u tweewekelijks als een volledige dag gepresteerd. In het 6e jaar wordt de stage geprogrammeerd in een wekelijkse halve stagedag (5 uur) en 1 blokstageweek. Daarenboven is er zowel in 5 als in 6 een tweewekelijkse Erasmusstage.
Inschrijven
Heb je interesse voor deze of een andere richting op Practicum? Klik dan op 'schrijf nu in' om je aan te melden voor onze school!
Ontdek het volledige studieaanbod van College ten Doorn
College ten Doorn is een warme school met veel opleidingsmogelijkheden. De grote en groene campus van College ten Doorn geeft onderdak aan 4 verschillende scholen: Talentum (voorheen middenschool, 1ste en 2e jaar), Collegium (voorheen ASO-school, 3e tot 6e jaar), Practicum (voorheen BSO-school, 3e tot 7e jaar) en Spectrum (voorheen TSO-school, 3e tot 6e jaar). Het zijn 4 aparte eenheden op één campusterrein.
