Wat zal je leren?
Wat zal je leren?
Grootkeuken en Catering is de ideale opleiding voor wie graag in een professionele keukenomgeving wil werken. Je leert maaltijden en maaltijdonderdelen voorbereiden, zowel warme als koude bereidingen. Daarnaast krijg je inzicht in de verdeling van maaltijden en hou je rekening met gezondheid, prijs, duurzaamheid en een vlotte organisatie.
Naast de keukenvaardigheden oefen je ook in het bedienen en informeren van gasten aan een buffet of counter. Daarom is een basiskennis van Nederlands, Frans en Engels belangrijk. Deze praktijkgerichte opleiding bereidt je voor op een job in grootkeukens en de cateringsector.
Match ik met deze opleiding?
1. Ben je handig en ga je graag aan de slag met voeding?
2. Vind je het leuk om met anderen samen te werken om grote projecten tot een goed einde te brengen?
3. Kijk je er naar uit te leren hoe je het werk in een keuken veilig en hygiënisch kunt organiseren?
4. Wil je mee nadenken over gezondheid, duurzaamheid en betaalbaarheid in een grootkeuken?
Heb je ‘ja’ geantwoord op al deze vragen? Dan match je inderdaad met deze richting.
Lessentabel
Grootkeuken en catering
Grootkeuken en catering
Leervakken
5e jaar
6e jaar
Godsdienst
2
2
Lichamelijke opvoeding
2
2
Taal en Cultuur*
4
4
Wiskunde
2
2
Frans
2
2
Engels
2
2
Economisch Project (ICT)
2
2
Grootkeuken en catering: basis
3
/
Grootkeuken en catering: vaktechnologie
3
3
Grootkeuken en catering: vakvaardigheden/werkplekleren**
7
7
Grootkeuken en catering: stage***
3
6
Totaal
32
32
*Cluster Nederlands (2u), Mavo (1u), GFL (1u)
**Vakvaardigheden/werkplekleren: in het 5de jaar zal dit afwisselend op school als op werkplekleren doorgaan. In het 6de jaar gebeurt dit ook deels in traiteurdienst.
***Stage: in het 5de jaar wordt deze 3u tweewekelijks als een volledige dag gepresteerd. In het 6e jaar wordt de stage geprogrammeerd in een wekelijkse halve stagedag (5 uur) en 1 blokstageweek. Daarenboven is er zowel in 5 als in 6 een tweewekelijkse Erasmusstage.
Inschrijven
Heb je interesse voor deze of een andere richting op Practicum? Klik dan op 'schrijf nu in' om je aan te melden voor onze school!
Ontdek het volledige studieaanbod van College ten Doorn
College ten Doorn is een warme school met veel opleidingsmogelijkheden. De grote en groene campus van College ten Doorn geeft onderdak aan 4 verschillende scholen: Talentum (voorheen middenschool, 1ste en 2e jaar), Collegium (voorheen ASO-school, 3e tot 6e jaar), Practicum (voorheen BSO-school, 3e tot 7e jaar) en Spectrum (voorheen TSO-school, 3e tot 6e jaar). Het zijn 4 aparte eenheden op één campusterrein.
